泰福德泰式料理

[菜色。蔬菜類]

1.蝦醬OR豆醬空心菜

蝦醬一加熱後，刺激食慾的蝦子香味就會迎面撲來，用來炒菜最對味了。

2.蝦醬OR豆醬高麗菜 

3.蝦醬OR豆醬水蓮 

4.什錦蔬菜

搭配紅、黃、黑、綠色等蔬菜加上蠔油後快炒是一到營養十足的菜餚。

[菜色。海鮮類]

1.泰式粉絲蝦

蝦味十足，冬粉吸滿了湯汁，非常鮮美甘甜，好吃的滋味讓人直呼過癮。

2.金沙炒花枝

別懷疑這真是一道泰國菜，是普吉島的菜，加入鹹蛋及鳳梨炒起來有特別的口味。

3.酸辣魚

堆得高高的大量香料在口中擴散開來，形成一股難以形容的美味，這是泰國香料的大勝利，把魚炸得香脆，再加上大量的蔬菜涼拌，就是一道爽口美味的料理。

4.烤香茅魚(***停止供應***）

在魚腹內填進大量香茅及香料後加以燒烤，如果再加上沾醬就讓人回想起曼谷的街頭。[註:烤香茅魚採現點現烤需時約20分鐘]

5.清蒸檸檬魚

 趁著鱸魚剛蒸好的熱度，再澆上辣椒及檸檬結合的醬汁，既入味又清爽。

6.泰式X.O.醬炒魚

將鱸魚切塊後，連同香茅、檸檬葉、芹菜等配料，搭上辣椒、及奶水一起炒使魚塊入味，這也是一道很下飯的料理。

    [菜色。咖哩類]

1.紅咖哩

由紅辣椒製成的咖哩，其刺激性的辣感在舌頭上躍動，是泰國代表性的咖哩，微微滲出來的油脂美味無窮。

2.綠咖哩

由綠辣椒製成的咖哩，其辛香料的辛辣和香味藥草的爽口感溶入椰奶的滑潤當中，是很受歡迎的咖哩。

3.瑪沙曼咖哩豬

瑪沙曼咖哩帶有一點花生香及椰香，再搭配豬肉片甜椒長豆及洋蔥，辛香氣足，十分下飯，且是２０１１年全球５０大美食排行榜第一名。

4.泰北咖哩豬

拌在白飯上吃的會讓人感覺幸福無比，香辣豬肉的美味和長豆清脆的口感，教人無法抗拒。特別加入泰北特有香料＂甲猜　＂，有別於一般咖哩。

5.泰式咖哩蝦

炒香鮮蝦、洋蔥、芹菜後，續放咖哩粉、奶水及魚露等調味，再加入蛋汁香氣時分濃郁。

[菜色。冷麵類]

1.招牌冷麵

你可能無法想像冷麵是什麼? 但是只要吃過一次就會上癮，這是使用泰國的麵線，俗稱卡龍筋，卡龍筋吸附上本店特製的醬汁，口感QQ如同義大利麵，再加上涼拌蔬菜，真是爽口又美味。

2.鯖魚冷麵

將卡龍筋淋上本店特製的醬汁，再加上涼拌蔬菜鯖魚及香茅九層塔薄荷等香料。

3.青醬冷麵 （停止供應）

青醬是由辣椒、檸檬及鳳梨結合的獨特醬汁，淋上卡龍筋後，再加上涼拌蔬菜後灑上些許魚鬆。

[菜色。湯類]

1.泰式酸辣鮮蝦湯

鮮蝦、洋蔥、蕃茄加上檸檬葉香茅南薑等香料一口湯同時包含酸辣鹹甜多種滋味。

2.南薑椰汁雞肉湯

在高湯內加入南薑香茅檸檬葉等香料，及倒入些許椰漿，湯頭濃郁清香。

3.香茅蛤蜊雞湯

加入香茅及蛤蜊提味，湯頭清淡爽口。

[菜色。肉類]

1.打拋牛肉/雞肉/豬肉 打拋一詞根本是個語誤，源於早期不識泰國語文字的華人移民將嘎拋(Kra-paw)錯聽成打拋(Ta-paw)；嘎拋肉的靈魂就是在於使用了大量的嘎拋葉(聖羅勒 Holy Basil) ，而非九層塔。

2.椒麻雞

香嫩的雞腿肉，經過油炸後，再澆上辣椒及檸檬結合的醬汁，既入味又清爽。

3.泰式豬腳

豬腳先用泰國香料滷過，再炸至表皮酥脆,再用烤的方式逼油，搭配青木瓜絲及糯米飯，沾特製醬汁,真是過癮

4.泰式烤豬五花

肥瘦適中的五花肉烤過後，搭上冰鎮的洋蔥真是清爽可口。

5.泰北香腸

由主廚親自手做,加入冬粉及泰國香料是一大特色，且無加入防腐剤(亞硝酸鹽)，食用時搭配薑片、花生及辣椒用高麗菜包住入口。

6.燉牛肉

將香茅、南薑、檸檬葉等香料及咖哩加入和牛腱一起燉煮，享受其濃郁的美味及有著深奧的香味。

7.金錢蝦餅

如甜甜圈狀的蝦餅，其蝦子的新鮮和紮實彈性口感，讓人難以抗拒並回味無窮。這是正宗的泰國蝦餅，並非一般台式＂月亮蝦餅＂。

[菜色。涼拌]

1. 涼拌青木瓜

將青木瓜刨絲配上花生及蝦米，口感清脆，再搭上酸和辣，便是味美消暑料理。

2.涼拌海鮮

用鮮蝦、蛤蜊及花枝、洋蔥、蕃茄加上檸檬汁、辣椒一起涼拌，酸辣味綜合十足。

3. 涼拌花枝

將透抽稍烘烤一下，香味更濃郁，透抽的香味和香辣的沙拉醬在口中擴散開來，充滿了水煮所沒有的美味。

4.泰北辣牛/雞/豬肉 用乾煎米粒的粉，與蔥、香菜、辣椒粉等混合，煎米的香味是泰國東北的風味，再與炒過的絞肉均勻攪拌，風味及嫩度與嚼勁相當好，用美生菜包捲食用更美味。